ふんわり鶏つくね 卵黄添え

【肉ダネ】

・鶏ひき肉 （もも） 300g

・れんこん （粗みじん切り） 40g

・たまねぎ （粗みじん切り） 40g

・長芋 （すりおろす） 大さじ1

・かたくり粉 大さじ1/2

・ごま油 小さじ1

・塩 小さじ1/4

【A】

・しょうゆ 大さじ1

・砂糖 小さじ2

・青じそ 2枚

・卵黄 2コ分

・青ねぎ （細切り） 適宜

・白ごま 適宜

・粉とうがらし 適宜